Ekstraksi Pektin dari Kulit Buah Melon (Cucumis melo L.) dengan Metode Soxhletasi

Hasil penelitianmenunjukkan bahwa hasil ekstraksi Soxletasi dari kulit melon dapat di pengaruhi oleh variasi pelarut dan ukuran partikel berdasarkan%Yield tertinggi yaitu konsentrasi pelarut etanol 70% dan ukuran partikel 40 mesh sebesar 26,69%. Hasilanalisa kualitatif dengan GC-MS, komponen kimia deskrin yang terdeteksi pada kulit buah melon yaitu n-Hexadecanoic acid dengan %area 19.28 pada peak 25. Sehingga dapat disimpulkan ekstrak kulit buah melon termasuk dalam kelompok palmitat.