Pemanfaatan Limbah Kubis (Brassica Oleracea) sebagai bahan Pengawet Ikan NIla (Oreochromis Niloticus)

Hasil penelitian menujukkan bahwa ikan yang dibersihkan paling awet jika direndam dalam jangka waktu 3 jam dengan masa simpan 7 hari suhu 5-10oC. Dengan demikian diharapkan para produsen makanan tidak menggunakan formalin sebagai bahan pengawet pada makanan dan beralih menggunakan larutan hasil fermentasi limbah kubis sebagai pengawet alami makanan.